温馨提示：本站仅提供公开网络链接索引服务，不存储、不篡改任何第三方内容，所有内容版权归原作者所有
AI智能索引来源：http://www.34l.com/post/4201.html
点击访问原文链接

火锅卤水味香浓，米醋蘸碟最搭调，冬天潮味这么吃 - 小吃美食 - 34楼

进入原网站 导航首页
火锅卤水味香浓，米醋蘸碟最搭调，冬天潮味这么吃 - 小吃美食 - 34楼 网站首页 资源共享 域名交易 当前位置：首页 > 小吃美食 火锅卤水味香浓，米醋蘸碟最搭调，冬天潮味这么吃 楠溪客2021-12-28774 火锅卤水味香浓，米醋蘸碟最搭调，冬天潮味这么吃

BY小企9999

天气一冷，火锅就成了人们用餐的热门选择。厦门虽是个小地方，火锅门类也算相当齐全，川味的麻辣，粤港的清淡，闽南的浓厚......各种各样。圣诞周末刚吃一顿生意相当不错口味相对冷门的。潮阿瞒：潮式卤水火锅。

一进门就能感觉到空气中有明显的香料味，既有这里主打的卤水火锅沸腾带来的烟火气，又有从成列架上各种各样香料麻包中散发出来的香氛。

锅底口味有四种，分别是招牌卤水、牛气麻辣、尙青藤椒、清爽沙喇。调味区有醒目地提示：卤水锅适合搭配潮汕米醋蘸食才最正宗；涮食牛肉需搭配沙茶酱。

潮州那边吃东西味碟的搭配非常讲究，甚至有“一菜一碟”的习惯，因此我在调味区折腾出了这样的搭配

米醋碟用来蘸内脏类食材、沙茶酱用来对付牛肉，至于比较清淡的素菜或菌菇，还是蒜蓉辣椒才过瘾。像这样的蘸碟搭配，比起吃其他类型的火锅时我一味辣味打天下区别还是相当明显哪！

卤水锅底颜色就是卤汤的感觉，不过没平常卤货店里那么黏稠厚重，不至于像想象中的那么油腻。这种锅底口味会比清汤类的偏咸，因此不太适合直接喝。如果喜欢边涮边喝汤，建议选择沙喇（蚬子）锅底。

喜欢吃肉的选择面很宽，有跟专营牛肉火锅店的五花趾，匙柄等潮汕牛肉火锅中的紧俏品种，也有肥牛、牛舌等常规选择。

蘸一点沙茶酱，果然吃起来香浓可口，非常满足

内脏系列以鹅身上的部件为主，也是跟驰名的潮州卤鹅有关系吧（我瞎猜的），特别推荐鹅肠和鹅胗，品质好得一吃就知道。

蘸米醋碟吃起来比较爽口，因此这两种质地爽脆的更凸显长处。如果觉得偏淡就跟我一样，先蘸醋，再蘸辣味碟。

海鲜的选择面也相当广。虾和虾姑在竹签上还做最后的挣扎，鲍鱼批成薄片，下锅荡一荡就涮熟，鱼肉带皮，涮煮后鱼肉鲜美鱼片弹牙，口感层次被安排得很到位。

鸡块用蛋液搅拌均匀后再下锅，水分被锁在肉丝之前，吃起来感觉嫩滑得很。

主食推荐细碱面，这种面在闽南和潮汕很流行。本来就是熟的，所以稍微烫一下就行。个人建议一定要用沙茶酱伴着吃，一下子就有类似北京炸酱面或武汉热干面的感觉。

无米果的口味有好几种，软软糯糯的，甜味和咸味都有。返回搜狐，查看更多

责任编辑：

看完文章，还可以扫描下面的二维码下载快手极速版领4元红包

除了扫码领红包之外，大家还可以在快手极速版做签到，看视频，做任务，参与抽奖，邀请好友赚钱）。

邀请两个好友奖最高196元，如下图所示：

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明：本文由34楼发布，如需转载请注明出处。

本文链接：http://34l.zhutiblog.com/com/post/4201.html

分享给朋友： 相关文章 禅城佛山，为什么吃得那么荤

原标题：禅城佛山，为什么吃得那么荤撰文 | 魏水华头图 |pixabay在中国现有的五座“世界美食之都”里，顺德是最特殊的。澳门的后缀是“特别行政区”，成都、扬州、淮安的后缀都是“市”，只有顺德的后缀是“区”。看起来，顺德似乎天生就比其他四…

外国人这样吃重庆火锅，看了他的食材，连重庆人都服了就是不敢吃

中国美食文化现在逐渐被外国人接受，很多外国网友都对中国特色的美食情有独钟。不过，外国人吃重庆火锅时却别出心裁，他们吃火锅的方式与中国人也有着很大的不同。最近网络上流传了一组外国小哥吃重庆火锅的视频，看到这个外国小哥下的火锅食材之后，网友们都…

家常菜青椒土豆片的做法，做法简单，吃起来营养美味

尽管大家平常生活中碰到的蔬菜确实非常非常多，我最喜欢的或是这一最接地气的蔬菜——马铃薯。平常我下班回家以后十分累，便会买好多个马铃薯，再买好多个辣椒，回家了做一顿这一青椒土豆片，由于这真的是一道特别下饭的菜，我确实非常喜欢。 还记得曾经念…

做可乐鸡翅，只加可乐是不行的，多加“这2步”，香嫩入味！

可乐鸡翅，是一道大人小孩都爱吃的美食，不仅可以搭配米饭一起吃，也可以把它当做零食吃。相信有很多人都会在家里制作可乐鸡翅，但是制作出来，发现味道要比自己想象的难吃。不仅有腥味，而且吃起来还不香。 有腥味吃起来不香，很大一部分原因，是因为…

一碗普普通通的河粉，为什么能让越南人吵起来

原标题：一碗普普通通的河粉，为什么能让越南人吵起来 一碗普普通通的河粉，为什么能让越南人吵起来 天冷了，老艺术家夜晚盘算着来一碟够镬气的 干炒牛河，还是一碗热气腾腾的 清汤河粉。…

凉拌菜是三伏天最受欢迎的防暑菜，孩子多吃清爽开胃，嚼着嘎嘣响

今年的7月三伏天是有史以来最长三伏天，长达29天黄色高温天气。俗话说“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑到来，雨水增多气温升高，容易影响人们的食欲，饮食要适当清淡，有所节制，食物多以冬瓜、白萝卜、番茄等为主，并配以菊花茶、绿豆汤等饮品解暑。天气变化…

34楼 热爱互联网的80后大叔

5.16万文章

57评论

3153.77万浏览

34楼专注于分享各种精品资源，是一个值得收藏的网站！网站地图浙ICP备2021033376号-8 Powered By Z-BlogPHP. Theme by TOYEAN.

智能索引记录