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舌尖上的潮州肠粉,光闻味道就能让人馋得直流口水 - 小吃美食 - 34楼

舌尖上的潮州肠粉,光闻味道就能让人馋得直流口水 - 小吃美食 - 34楼 网站首页 资源共享 域名交易 舌尖上的潮州肠粉,光闻味道就能让人馋得直流口水 34资源网2021-12-03959 原标题:舌尖上的潮州肠粉,光闻味道就能让人馋得直流口水

广东超高人气的早餐莫过于肠粉,从高端大气上档次的星级酒楼,到便宜的街边早餐小吃店,几乎都有供应,只要是广东餐馆,都能看到肠粉的身影。在广东也有很多地区风味各异,做法不同,配料不同,卤汁不同的肠粉,就比如潮汕地区,就有非常多种类的肠粉,有潮州肠粉、汕头肠粉、朝阳肠粉等等,口味上也是相差巨大。

在广东,肠粉是大众化的小吃,妇孺皆知,也常被当地人当成早餐或者夜宵,用物美价廉来形容都不为过,老少皆宜。肠粉分类有两种,是按照它的制作方式来划分的,一种是用布拉的称为“布拉肠粉”,另一种是抽屉式的炉具直接蒸的,通常称为“抽屉式肠粉”。口味也分为两种,一种是甜的,另一种是咸的。

潮州除了让人印象深刻的牛肉火锅之外,还有就是在潮汕地区肠粉里面最具辨识度的潮州肠粉。此次,我也是慕名而来潮州牌坊街这里有一家叫作“文香肠粉”的肠粉店,据说在潮州古城是非常出名的一家肠粉店,很受周围的居民的喜爱,附近的客栈也是非常推荐,所以我今天就来看看有什么特别之处。

看起来年代久远,面积不算大的一间铺子,一眼就能看完整个店铺,甚至连招牌都不是很起眼,感觉一不注意就错过了。但是一靠近这家肠粉店就能闻到非常浓烈的酱香味,光闻味道就能让人馋得直流口水。

肠粉做得好与坏,关键是粉皮,潮州肠粉皮薄,而且柔软有韧劲,最大的特色在于酱汁。常见的肠粉是切成一段一段的,然后淋上浓稠的酱汁(熟花生油、生抽、辣酱等制作而成),酱汁味道偏甜。而潮州肠粉则是卷成猪肠形,不切断,再淋上潮州人喜爱的花生酱。

早上的生意尤为火爆,店铺都坐不下了,桌椅板凳只能都搬到外面,临时搭起来,不到一小会就坐满了周围的居民,有准备上学结伴的孩子,有陪着家人吃早餐的,极少数像我们这种慕名而来的外乡游客。

一碗肠粉上面满满的花生酱,里面的馅也特别地丰富,最重要的是这么一份才几块钱。热气腾腾的米浆皮,包裹着白菜丝或竹笋丝、猪肉末、鸡蛋,撒上潮州土特产菜脯粒,拌着热乎香喷的特色酱汁,多种口感重叠让我很惊讶,鲜嫩的青菜,醇香的鸡蛋,完美融合在口腔中,让人想再多吃一份。返回搜狐,查看更多

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